Biscotti di farro con gocce di cioccolato
Dolci, leggeri e friabili: la giusta combinazione che rende irresistibili questi biscotti di farro con gocce di cioccolato. Hanno fatto letteralmente impazzire la community di Instagram e così ho deciso di riproporli anche qui sul mio amato e fedele blog. La ricetta è simile ai miei biscotti di farro al cacao e frutta secca, ma in questa versione li amerete […]
Torta caprese light
Vi presento la mia torta caprese light! Le origini di questa torta le ritroviamo nell’incantevole isola di Capri: il nostro piccolo tesoro marino. Un’isola a largo della Campania che da decenni strega turisti e viaggiatori di tutto il mondo. La Torta caprese è il dolce simbolo di questa meraviglia e ho deciso di reinventarla in […]
Torta agli albumi
Facendo una breve ricerca su internet mi sono imbattuta su questo dolce dall’aspetto morbidissimo e soffice come una nuvola. Non ci ho pensato due volte e ho subito ideato una mia versione per il blog: la mia torta agli albumi può considerarsi la base di tutte le mie e forse vostre future torte. Ideale da mangiare così […]
Focaccine fatte in casa
Focaccine fatte in casa all’olio d’oliva e timo Se c’è una cosa che amo di più fare del scoprire nuovi posti in città è recarmi nei panifici più vicini per osservare e assaporare le loro specialità. Lo so, è un po’ una fissazione. Quando studiavo, per esempio, in accademia, scoprii durante la pausa pranzo un […]
Risotto agli asparagi e curcuma
Vi presento il mio risotto agli asparagi e curcuma! La curcuma è tra le spezie più preziose al mondo, perché ricca di molte proprietà benefiche – è un potente antiossidante naturale – e per la sua versatilità in cucina. Può essere impiegata, infatti, sia per la preparazione di piatti salati che dolci. Io la trovo straordinaria perché conferisce alle […]
Risotto agli spinaci
Vi presento il mio risotto agli spinaci! Nuovo e diverso, realizzato frullando gli spinaci e rendendoli una crema davvero deliziosa. L’idea di questo piatto nasce dall’irrefrenabile voglia di gustare un piatto caldo, buono, ma che non appesantisse. Certo, in Sicilia non mi sarei risparmiata e mi sarei gustata il pasticcio al forno di mia madre, […]
Fettuccine con radicchio e crema di noci
Fettuccine con radicchio lungo e crema di noci Cosa ho fatto con la pasta fresca di qualche giorno fa? Ovviamente, un primo da leccarsi i baffi! Ingrediente di stagione? Il radicchio, si proprio lui; quello lungo per la precisione, che tende ad avere in cottura un sapore meno amaro rispetto a quello rotondo. L’ho unito […]
Paccheri al pesto di pistacchi e gambero rosso di Mazara
Paccheri al pesto di pistacchi e gambero rosso di Mazara marinato agli agrumi Questo è il primo ideato per festeggiare l’inzio del nuovo anno con i miei genitori: un primo dai sapori prettamente nostrani. Il gambero rosso di Mazara, i pistacchi di Bronte DOP, le arance di Ribera sono solo alcune delle meravigliose materie prime […]
Spaghetti integrali in crema di fave e curcuma
La crema di fave è un condimento molto versatile in cucina. Lo si può, come in questo caso, utilizzare per condire un primo piatto, oppure spalmarlo su delle bruschette di pane. L’importante è lasciarlo, in questa ultima alternativa, più cremoso quasi come fosse un hummus. Spaghetti integrali in crema di fave e curcuma: la ricetta […]
Pancakes agli spinaci
I pancakes dolci li conosciamo tutti e in tutte le loro varianti: classici, al cacao, alla banana ecc. Ma la loro versione salata vi farà letteralmente impazzire perché gusterete un piatto diverso dall’ordinario. I pancakes agli spinaci sono davvero un’idea simpatica e originale per reinventare le nostre cene o il brunch della domenica con ingredienti […]
