Timballo di anelletti siciliani al forno
Il timballo di anelletti siciliani al forno è uno di quei primi piatti originari della mia terra, la Sicilia, che per quanto tu possa farli bene, la versione della mamma avrà sempre un posto speciale nel tuo cuore: il sapore corposo e avvolgente, l’odore inconfondibile di casa. Io ci ho provato e ho cercato di […]
Gnocchi in crema di peperoni e gorgonzola
Gnocchi in crema di peperoni, gorgonzola e scorza di limone: vi presento uno dei piatti più golosi di sempre! Che dire della presentazione? Un po’ vi ha stupito? Allora, perché non provate a riproporla ai vostri amici? Un po’ pazza, un po’ creativa e molto food porn. Crema di peperoni e gorgonzola: la ricetta Ingredienti […]
Tortino al cioccolato light
Il tortino al cioccolato – light in questo caso – è uno dei dessert più richiesti al ristorante dopo una cena deliziosa perché conquista tutti col suo cuore cremoso. Possiamo definirlo, a detta di chi lo consuma abitualmente, un’esplosione di cioccolato in bocca. Si può preparare in modi differenti, aromatizzando – per esempio – il […]
Piadine integrali light
Le piadine integrali senza strutto sono l’alternativa giusta per i tuoi pranzi in montagna o in riva al mare: realizzate senza strutto e con pochissimi ingredienti. La farcitura è ciò su cui maggiormente si può giocare: dai salumi magri ai falafel oppure ancora dell’hummus fatto in casa. Perché no? Si adattano facilmente a diverse tipologie […]
Crostata di patate con prosciutto e mozzarella
La crostata di patate con prosciutto e mozzarella è un secondo, molto simile nella sua preparazione al gateaux di patate, particolare e versatile. Si presta per delle cene sfiziose e si prepara in poco tempo. Sono molto legata a questa ricetta perché è stata selezionata dalla redazione di Cotto e Mangiato, qualche anno fa, per […]
Spaghetti al pesto di pistacchio
Il pesto di pistacchio è tra i condimenti più amati dal nostro Paese perché racchiude tutti i sapori e le meraviglie gastronomiche che possediamo. Ad esso, spesso si abbinano carni succulente e deliziose come il guanciale, oppure ancora un delicato gambero rosso di Mazara o dei freschissimi cubetti di pesce spada. Oggi, vi propongo la […]
Torta al cioccolato light
Una fetta della mia torta al cioccolato light – rivisitata in chiave proteica – richiamerà al vostro palato: dolcezza, semplicità e naturalezza. Semplicissima da fare, non richiederà particolari sforzi, ma solo tanta passione in cucina. Ebbene si, rispetto alla versione precedente, ho deciso di aggiungere qualche ingrediente in più come l’impiego della farina di farro […]
