Vellutata di zucca e latte di cocco
La vellutata di zucca è perfetta sia come primo piatto che come secondo; si può aggiungere della pastina o si può gustare con dei crostini di pane aromatizzati al timo. É perfetta per scaldarsi durante le giornate più fredde! Naturalmente dolce e appagante. Scoprite come realizzarla con pochissimi ingredienti! Vellutata di zucca e latte di […]
Spaghetti con broccolo romano, pangrattato e pinoli
Il broccolo romano è il protagonista di questa settimana per la rubrica #ingredientidistagione . Ho pensato di rivisitare la ricetta dei broccoli arriminati siciliani utilizzando questo splendido ortaggio dalla forma particolare e geometricamente perfetta. Pinoli tostati, muddica atturrata, soffritto d’acciughe e zafferano completano alla fine il piatto. Vi farò innamorare di questa ricetta! Spaghetti con […]
Pancakes al cocco
Con il profumo di questi pancakes al cocco non vi sentite già ai tropici sotto una palma e il rumore delle onde davanti a voi? Se la situazione attuale non ci permette di viaggiare fisicamente, nessuno può toglierci l’immaginazione: un potente motore creativo. La farina di cocco che ho utilizzato per questa ricetta la trovate […]
Torta della nonna
La torta della nonna è un meraviglioso dolce della tradizione toscana. Una frolla ripiena di crema pasticcera e decorata co pinoli e zucchero a velo. Molto povera nell’aspetto, ma incredibilmente dolce e irresistibile. Io ho solo apportato una modifica alla base. Ho, infatti, scelto di realizzare una frolla vegana che trovo molto leggera e digeribile. […]
Mezzi rigatoni in crema di cavolfiore violetto e feta greca
Torna #ingredientidistagione con questi buonissimi mezzi rigatoni in crema di cavolfiore violetto e feta greca. Un’esplosione di gusto, colore e salute. La rubrica volta a valorizza le verdure di stagione in collaborazione con Jessica di @polveredicannella torna a deliziarvi con proposte golose, salutari o creative. Ogni giovedì sui nostri profili Instagram! Crema di cavolfiore violetto […]
Cacio e pepe con gambero rosso
La cacio e pepe con gambero rosso di Mazara è diventata negli ultimi anni uno dei primi piatti più replicati e ricercati nei ristoranti. Ma perché? Forse, perché la sapidità della crema a base di pecorino incontra la freschezza del gambero? O perché il rosso brillante del gambero dona insieme al bianco una lucentezza unica? […]
Burro di mandorle tostate e cacao
Avete mai provato il burro di mandorle tostate e cacao fatto in casa? Nonostante le marche in commercio siano tantissime, prepararlo da soli ha sicuramente dei vantaggi: acquisti personalmente la materia prima, puoi scegliere la consistenza che desideri e aggiungere gli aromi che più ami. Io ho scelto di creare una crema spalmabile, simili Nutella, […]
Torta alle castagne e gocce di cioccolato
La torta alle castagne è un dolce da forno tipico della stagione invernale: dal sapore aromatico, rustico e avvolgente. Perfetta da gustare davanti ad una buona tazza di thè rovente all’inglese e al calore di un camino acceso vecchio stampo. Lo so, il camino non possiamo permettercelo tutti in città, ma la mia torta, quella […]
Fusilli integrali al ragù vegetale di tofu e pisellini
Il ragù vegetale di tofu e pisellini è a dir poco un’alternativa eccezionale al ragù classico. Attenzione, nessuno vuole sostituire nessuno. Questo ragù rappresenta soltanto l’occasione di proporre un classico della nostra tradizione culinaria sotto vesti diverse, soprattutto per chi ha deciso di eliminare la carne dal proprio regime alimentare. Un condimento saporito, facile da […]
Cookies americani senza burro
I cookies americani – senza burro – sono tra i biscotti più amati nelle caffetterie statunitensi: croccanti, friabili, a volte anche morbidissimi e ripieni di gocce o scaglie di cioccolato fondente. Il perfetto biscotto da inzuppo! Io ho provato a ricrearli senza burro e con il tocco agrumato della scorza d’arancia. Senza dubbio sono tra […]
