Crepes light alla cannella
Con le mie crepes light alla cannella vi auguro delle dolci e serene feste di fine anno. Nonostante i sacrifici e le sofferenze di un anno difficile, cerchiamo di non dimenticarci dei doni e dei valori che non abbiamo mai perso: l’amore dei nostri cari e la voglia di vivere, che ci porteranno nuovamente lontani. […]
Risotto al finocchio, scorza d’arancia e pistacchio
Vi presento il mio risotto al finocchio, scorza d’arancia e granella di pistacchio di Bronte DOP: ideato per valorizzare il finocchio nella sua interezza in occasione della rubrica #ingredientidistagione. Da un delicato infuso per la cottura sino ad arrivare al cuore cotto insieme ai chicchi di riso. Il tutto arricchito, poi, dal burro di pistacchio […]
Torta pere e cioccolato light
La torta pere e cioccolato è un classico dei dolci da forno invernali. Ho deciso, così, di reinventarla in chiave light e con le gocce di cioccolato fondente al posto del cacao amaro. Dolce, deliziosa e soffice: potreste desiderare qualcosa di più irresistibilmente buono? Il composto può essere arricchito in diversi modi: con un pizzico […]
Carbonara di carciofi
La carbonara di carciofi è una rivisitazione invernale della classica carbonara a base di guanciale croccante. Per questo piatto, ho deciso di investire sul biologico e sui meravigliosi prodotti della nostra terra. I carciofi sono un po’ l’emblema della stagionalità perché ricchi di tutte quelle caratteristiche organolettiche che al di fuori di essa non potrebbero […]
Torta al limone light
Una fetta della mia torta al limone light e senza glutine è ciò che ci vuole per rinfrescare il palato e concludere un pranzo o una cena con un dessert soffice dalle note agrumate e delicate. Se amate come me il profumo di limone, vi consiglio anche i miei biscotti al limone con farina di […]
Biscotti al triplo cioccolato
I biscotti al triplo cioccolato di oggi sono il risultato di una domenica di esperimenti in cucina e tanta voglia di qualcosa di cioccolatoso. Il tipico risultato che dice ciao alla dieta e ti coccola come non sei mai stato coccolato. Un tripudio di cioccolato allo stato puro. Buona preparazione! Biscotti al triplo cioccolato: la […]
Spaghetti in crema di spinaci e tartare di gambero rosso di Mazara
Vi presento i miei spaghetti in crema di spinaci e gambero rosso di Mazara agli agrumi che aprono ufficialmente il primo appuntamento con gli #ingredientidistagione di dicembre, in collaborazione con Jessica di @polveredicannella. Spaghetti in crema di spinaci e tartare di gambero rosso: la ricetta Ingredienti: 160 g di spaghetti di grano duro 250 g […]
Linguine in emulsione di pomodoro
Amatissime già da molti, vi presento: le mie linguine in emulsione di pomodoro, terra di olive nere e ricotta salata siciliana. Un incontro povero di parole, ma ricco di emozioni che ti riportano a casa tra i ricordi. Linguine in emulsione di pomodoro: la ricetta Ingredienti: 200 g di linguine @picinotti_pastafresca 200 g di pomodorini ciliegini […]
Risotto alla verza e curcuma
Torna #ingredientidistagione con il mio risotto alla verza e curcuma: delicato, cremoso e aromatico. Perfetto per scaldarvi durante questi giorni in casa. E poi? Chi non ama i risotti invernali? Protagonista del terzo appuntamento di novembre della rubrica nata in collaborzione con Jessica di @polveredicannella è la verza; declinabile in diverse preparazioni, dai primi sino […]
Spaghetti al pesto di cavoletti di Bruxelles
Oggi, vi presento gli spaghetti al pesto di cavoletti di Bruxelles con Pecorino Romano DOP e pinoli tostati: la mia seconda proposta gastronomica per la rubrica #ingredientidistagione, nata in collaborazione con Jessica di @polveredicannella. I protagonisti del piatto di oggi sono proprio i cavoletti di Bruxelles, spesso considerati semplicemente un contorno o un accompagnamento. Tuttavia, […]
